La cuina tradicional andorrana també inclou algunes preparacions de rebosteria que sens dubte no us deixaran indiferent. En aquesta ocasió t'ensenyem a preparar la crema a l'andorrana, t'animes a fer-la amb nosaltres?
Ingredients:
- 1litre de llet
- 6 rovells d'ou
- 200g de sucre
- 30g de farina de blat de moro
- canyella
- escorça de llimona
- 3 clares d'ou
Recepta:
1) Barrejar la farina de blat de moro i un got de llet i deixar-ho a part.
2) Batre els rovells d'ou amb el sucre en un altre bol i incorporar la barreja a poc a poc a la llet amb farina.
3) Posar a bullir la resta de la llet a foc mitjà.
4) Afegir la canyella i l'escorça de llimona
5) Quan la llet comenci a bullir, retirar tota la resta de canyella o llimona.
6) Afegir la barreja a la llet i remenar fins a tenir una massa homogènia.
7) Esperar fins que comenci a bullir sense deixar de remenar fins que s'aconsegueixi una textura de crema.
8) Abocar la barreja en recipients individuals i deixar refredar.
9) Batre les clares d'ou amb 5 cullerades de sucre fins que arribin a punt de neu.
10) Posar la barreja per sobre de la crema i torrar al forn fins que tingui un to daurat.
11) Podeu afegir caramel per sobre.