Ja ha arribat l'estiu i, amb ell, les festivitats típiques d'aquesta època de l'any. Les nits s'animen amb festes majors, castells de focs i concerts a l'aire lliure, però, sense dubte, la més màgica continua sent la celebració de Sant Joan. Aquesta festa commemora la nit més curta de l'any amb foc, música i, sobretot, amb una elaboració molt benvolguda: la coca de Sant Joan. Cada any, milers de coques es venen al Principat per a celebrar aquest dia, però saps d'on ve aquesta tradició?
La nit més curta de l'any se celebra per tota Europa amb elaboracions tradicionals basades en productes de temporada, però la coca que tots coneixem deriva d'un tortell que portava ous per damunt i que feia referència al sol per la seva forma. De fet, la Coca de Sant Joan actual també està inspirada en les especificitats de la nit en la qual se sol consumir, ja que, segons molts pastissers, el llarg de la massa ha de ser el doble de l'ample, representant així les hores diürnes d'aquest dia.
Quant a la seva elaboració, actualment la coca tradicional està feta de la massa típica de brioix adornada amb fruita confitada, pinyons i sucre. També solen utilitzar-se ingredients com el cabell d'àngel, la nata, la tòfona o la crema.
No obstant això, els pastissers més atrevits creen noves combinacions cada any, com la coca farcida de formatge mascarpone o de gelat.
La Pastisseria Cigne & Delicious és una cafeteria i pastisseria artesanal. Les seves elaboracions es realitzen sempre seguint les receptes tradicionals amb productes d'alta qualitat. Per a Sant Joan les seves coques estrella són les de crema, de xocolata i les de fruites confitades. No obstant això, també ofereixen coques de cabell d'àngel, de llardons o de tòfona en quatre grandàries depenent del nombre de persones.
A l'establiment podrà trobar dolços típics de temporada, bombons o rebosteria ideal per a esmorzar o berenar. Fins i tot compten amb una selecció de productes per a celíacs perquè tots puguin gaudir d'un bon mos. Així que, si cerca on comprar una coca per a celebrar Sant Joan enguany, no s'ho pensi i visiti el Cigne & Delicious.
Tel: +376 823 863
