La truita de riu és un plat que no et pots perdre si visites Andorra. Es pot degustar a nombrosos establiments del país, però si t'animes, a continuació t'ensenyem a preparar-ho:
Ingredients (per a 4 persones):
-4 truites de riu
-8 talls de pernil salat
-farina
-oli
Recepta:
1) Rentar les truites amb aigua abundant, de preferència freda.
2) Condimentar-les pels dos costats al gust del consumidor (no cal passar-se amb la sal perquè van acompanyades del pernil salat) i arrebossar-les amb farina.
3) Fregir els talls de pernil en una paella amb oli i deixar-los escórrer en un plat a part.
4) Fregir les truites a la mateixa paella a foc mitjà perquè estiguin cruixents per fora i cuites per dins.
5)Servir les truites amb els talls de pernil per sobre.