Pâques approche et avec elle les vitrines des pâtisseries se remplissent de délicieuses friandises typiques, telles que les mones, les beignets ou les figurines en chocolat. Toutes ces préparations sont très appréciées dans notre pays, que ce soit pour leur saveur ou pour la tradition qu’elles représentent. En effet, surtout dans la région du Levante, le parrain offre souvent une mona à son neveu le dimanche de Pâques.
La mona traditionnelle, d’origine arabe, se compose d’un type de gâteau qui contient un œuf dans la partie supérieure. De plus, elle est similaire à la couronne des rois, puisque les deux élaborations portent de l’eau de fleur d’oranger, un produit qui dégage un arôme agréable. Il a beaucoup de variations, mais la recette traditionnelle de la pâte est faite avec de la farine, du sucre, des œufs et du sel.
De cette élaboration typique sont nés des gâteaux et des œufs en chocolat, ainsi que des plumes colorées pour décorer et des anis argentés. Comme ses prédécesseurs, ils sont souvent consommés au moment de la fin de la Carême. Au fil du temps, les lapins en chocolat ont également commencé à être cuisinés et, peu à peu, les pâtissiers ont créé des maisons, des ballons de football, des voitures... jusqu’à préparer d’authentiques élaborations artistiques avec du chocolat.
En ce qui concerne les fritters, la pâte est généralement aromatisée avec du vin blanc, un zeste d’agrumes et d’anis en grains, obtenant une délicieuse friandise très simple à préparer. Étant une préparation douce et légère, ils sont parfaits à la fois pour les servir après un repas avec des amis et pour ravir le palais en les accompagnant d’une tasse de chocolat à l’heure du goûter.
En plus des gourmandises que nous avons commenté précédemment, il y en a bien d’autres qui ont été élaborés de façon traditionnelle au fil des années. C’est le cas du pain perdu (bien qu’ils soient si populaires et faciles à préparer qu’ils sont actuellement cuits toute l’année), des fritters de Carême ou des pestiños, entre autres. Ce son de différentes façons de sucrer cette période de l’année.
La Pâtisserie Cigne & Delicious est un café et une pâtisserie artisanale. Ses produits sont faits maison en respectant les recettes traditionnelles et avec les meilleurs produits du marché. L’établissement propose une grande variété de viennoiseries pour une bonne collation, ainsi que des chocolats et autres friandises typiques. Ils offrent également des cafés, des thés, des jus de fruits, etc. Ils ont même une sélection de produits pour les personnes souffrant de la maladie cœliaque. En outre, la pâtisserie propose des produits élaborés à des dates déterminées, comme les monas de Pâques et les fritters, mais aussi des tortells de Sant Antoni à la fin de janvier, des coques de Sant Joan en juin, des panellets pendant l'époque de la châtaigne ou des pâtisseries de Sant Jordi.
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