La truite de rivière est un plat incontournable si vous visitez Andorre. Il peut être dégusté dans de nombreux établissements du pays mais, si vous osez, nous vous montrerons ci-dessous comment le préparer :
Ingrédients pour 4 personnes :
-4 truites de rivière
-8 tranches de jambon salé
-farine
-huile
Recette :
1) Laver les truites avec de l’eau abondante, de préférence avec de l’eau froide.
2) Saisonner les truites des deux côtés au goût du consommateur (il ne faut pas abuser du sel car elles sont accompagnées de jambon salé) et les recouvrir de farine.
3) Faire sauter les tranches de jambon dans une poêle avec de l'huile et les laisser dans une assiette à part.
4) Faire cuire les truites dans la même poêle à feu moyen afin qu'elles soient croustillantes à l'extérieur et cuites à l'intérieur.
5) Servir la truite avec les tranches de jambon par-dessus.