Los caracoles “a la llauna” son una de las recetas tradicionales del Principado de Andorra. Es un plato con mucho carácter y personalidad que no te puedes perder, ¿te animas a probarlo?
Ingredientes:
-0,5 kg de caracoles bover
-Aceite de oliva
-Sal
-Pimienta
Receta:
1- Lavar los caracoles con abundante agua para retirar todas las trazas de arena o de tierra.
2- Colocar los caracoles mirando hacia arriba en una lata específica para cocinarlos.
3- Dejar cocer los caracoles a fuego lento durante 5 minutos.
4- Pasar el fuego a temperatura alta durante 5 minutos o hasta que los caracoles estén listos, cuando la carne tenga un tono dorado.
5- Rociar los caracoles con aceite, sal y pimienta al gusto del consumidor.
6- El plato se puede acompañar con una vinagreta, que se hace con 6 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de vinagre y una pizca de sal y pimienta.