La cocina tradicional andorrana también incluye algunas preparaciones de repostería que sin duda no te dejarán indiferente. En esta ocasión te enseñamos a preparar la crema a la andorrana, ¿te animas a hacerla con nosotros?
Ingredientes:
- 1litro de leche
- 6 yemas de huevo
- 200g de azúcar
- 30g de harina de maíz
- canela
- corteza de limón
- 3 claras de huevo
Receta:
1) Mezclar la harina de maíz y un vaso de leche y dejarlo a parte.
2) Batir las yemas de huevo con el azúcar en otro bol e incorporar la mezcla poco a poco a la leche con harina.
3) Poner a hervir el resto de la leche a fuego medio.
4) Añadir la canela y la corteza de limón
5) Cuando la leche empiece a hervir, retirar todo resto de canela o limón.
6) Añadir la mezcla a la leche y remover hasta tener una masa homogénea.
7) Esperar hasta que empiece a hervir sin dejar de remover hasta que se consiga una textura de crema.
8) Verter la mezcla en recipientes individuales y dejar enfriar.
9) Batir las claras de huevo con 5 cucharadas de azúcar hasta que lleguen a punto de nieve.
10) Poner la mezcla por encima de la crema y tostar en el horno hasta que tenga un tono dorado.
11) Puede añadir caramelo por encima.